Archive for the ‘メディカルハーブ・野菜・香辛料’ Category

第306話 ショウガ🌿乾生姜

11月 4th, 2019

第306話 ショウガのスライス・乾生姜(カンショウキョウ)

 

こんにちわぁ~(✿✪‿✪。)ノコンチャ♡

 

文化の日の振替休日の日は、風がそよそよ~と吹いてきて、太陽の日差しも雲の合間からチョロチョロのぞいて、穏やかな秋の日に感じいりましてございますぅ~(*^-^*)

 

 

本日のお題は、Theショウガ

先日、綺麗で大ぶりなショウガを買ってきたのだけど、料理に使うといっても一片もあれば十分、しかも「台風の影響で野菜は高騰する・・」との噂が出ていることですし、せっかく買ったショウガの塊を腐らせるわけにはいかない❣(結構ケチなハイビちゃん💛)、焼酎を注いで冷蔵保存とか、すりおろして冷凍保存するとか・・方法はいくらでもあるのだけど、今回は、スライスして乾燥させて保存することに!(^^)! 途中で、電子レンジでひと手間加えて、加熱や乾燥によって、ジンゲロールの一部が変化するショウガオールを増やして、血行促進・基礎代謝アップも狙ってみようかな⁉との野望も秘めて・・(〃艸〃)ムフッ

 

 

スライスしたショウガを・・・

 

 

 

 

電子レンジ(500W5分)でチン☆彡➡こんな感じに

 

 

 

後は広げて天日乾燥を(*^-^*)

最近の天候はといえば結構乾燥気味なので、2~3日もすればカラカラになるかと(*^-^*)

 

で、カラカラ~になったとこ(*^-^*)

 

 

 

これは、カンショウキョウ(乾生姜)といって、ショウガの根茎をそのまま乾燥させたものなのだけど、生姜の根茎を一度蒸して乾燥させたものはカンキョウ(乾姜)といって、使用目的も異なってくるのですが、ご存じでしたでしょうか?

 

生姜(ショウキョウ)は吐き気や食欲不振を改善する健胃作用とか解熱や咳止め効果も期待できるのだけど、一方、乾姜(カンキョウ)は、体を中から温める作用に長けているので、具合の悪い時などにはお薬代わりに~例えば、胃腸の冷えからくる下痢や便秘、腹痛の改善などにも効果が期待できるのよね、体の調子に合わせて選んで使えば、より効果が得られるかもです(*^-^*)

今では、粉末状になったスパイス瓶入りや、練状のチューブ入りとかとか、いろん型で売られてるので、使い勝手で選ぶ方も多いかも?

 

 

ショウガの抗菌作用や抗酸化作用は既に知られているところ、血行改善とか陳代謝を高める云々、お肉料理に使えば含まれる酵素の力でお肉を柔らかくするなど、お料理には欠かせない素材の一つなのだけど、ハーブティーのブレンド素材としてもつかえそう・・・

でも、乾燥ショウガは胃への刺激が強いといわれているので、スライスだと6枚くらいが限度(約10g)だそうなので、やってみようと思う方は注意してね。

 

 

先日、リクエストにお応えして講座でエルダーフラワーとヒースのコーデイアルを作りまして、出来上がりは、ベリ~Good!!(ハイビと生徒さんの2人の評価ですけどね((´∀`))ケラケラ✨✨)

 

今回作った生姜を、このエルダー&ヒースのコーデイアルをいただく際に加えると、とても美味でございますぅ~(*^-^*)

次にこの講座を開催した際には、もれなく生姜をお付けしまぁ~す💛みたいな!(^^)!

 

 

ぐつぐつエルダーフラワー&ヒースを煮込んでる風景~🌿

 

コーデイアルは、煮詰まった後に濾して保存瓶に入れて出来上がり(*^-^*)

飲する場合は、薄めていただきますが、アイスでもホットでもOKね

 

ブレンドハーブティーとしてのおススメは?

はちみつレモンに入れたり、マルベリーティーのにおいが気になるという方はそこに生姜を加えてみてはいかがでしょうか?

 

やってみました!!

レモングラスやルイボスなどとブレンドしても美味しくいただけますよ~🌿

そもそもメディカルハーブは、収穫期に収穫して乾燥させて用いるもの、この生姜、乾姜も立派なメディカルハーブのお仲間ね(*^-^*)。

 

ショウガブレンドティーを、是非にもお試しあれ~~

 

じゃ  またね

 

 

 

  

 

第301話 最近(夏)の食事情

8月 28th, 2019

副題:カボチャとハニ~レモン💕

 

こんにちわぁ~(✿✪‿✪。)ノコンチャ♡

 

蝉の啼き声は夏を演出してるものの、草むらに偲ぶ虫の啼き声も一段と増してきて秋の風情を醸し出してるぅ~~

ボヤボヤしてたら秋を逃して冬を迎える事になったりして(≧▽≦)ナンテネ。

 

信州~ 蕎麦の花の蕾が群生する所にて

 

お元気でしょうか?

 

“涼しくなると、夏の疲れがどっと出る”とも申しますが、風邪をひいたり体の不調を訴えてる方もチラホラお見かけします。

「健康管理を・・と、一言でいってもねぇ~」ってな今日この頃でもありますが、最近のハイビの食事情をちょこっとね。

ご飯&味噌汁は当たり前~なんだけど、それ以外、体が季節を感じ取って欲する食材は?というと、ここ1~2ヶ月の間、何故かカボチャにはまってるというか(笑)、仕事帰りに立ち寄るスーパーの野菜売り場で、小分けにされたカボチャをお買い求めること数回、あま~く煮て食しております。

 

じつは・・何故(゚д゚)!好きでもないカボチャを?(・・?と、自分の事ながら、謎だったのよね。

 

決して冷え症ではない(と思ってる)し、カボチャが好きというわけではないのだけど、分析(←?)の結果、カボチャをお買い求めする日は、きまって外での仕事日(その職場では冷房が効いてて快適~なのだけど)で、その日の帰り道なのよね~(* ´艸`)クスクス。そんなこんなで謎が解けました

日中、冷房で体が冷えてたので、体が「冷えちゃったのでカボチャが食べたい❢食べたい❢❢」と訴えていたのかも?ってね。((´∀`*))ヶラヶラ まさかね・・ですが・・

 

これが、噂(?)のカボチャの煮物~~Byハイビ

そぼろ煮ではなく、simpleイズbest・・要は簡単に💕がモット~ね。

 

「冬至にカボチャを食べると風邪をひかない・・云々」なんていうけど、カボチャは夏に良い食材、国産カボチャの旬は5~9月で、北海道産が全体の約50%を占めてるそうなんだけど、やはり近所のスーパーでお見かけするカボチャは北海道産が多いですかね。

カボチャに含まれる成分で有名なのはカロテン、肌や粘膜・眼を丈夫にしたり免疫力を高めるとも言われておりますが、カボチャに含まれるvitaminCは加熱しても損失が少ない事も、調理をする面では魅力的~💕 結構ラクチン

 

あっ(゚д゚)! そ~言えば、カボチャの種は捨てません((〃艸〃)ムフッ

「一物全体」という言葉「ひとつのものを まるごと全て食す」にならって、皮はそのまま調理、種はきれいに洗ってローストして、ちょいスパイスを振りかけて、ポリポリ頂いております(*’▽’)

 

 

カボチャの種はおつまみとしても食されてるけど、生薬としては“ナンカシ(南瓜子)”とよばれております。亜鉛や鉄分を多く含み成長ホルモンの分泌や貧血改善に有効と言われておりますし、漢方では、腸内の寄生虫の治療や、母乳不足や産後の足の浮腫みなんかにも良いとされている優れものでもあります!!

 

・・・でも、こうして考えてみるとですね、カボチャも種も食すとかとか・・

ハイビの身の上を考えると、少しづつ食生活に変化が起こってきてる気もしなくは

ないのです。数年前の夏の食事情”といえば、“冬瓜”が気になってたような?

(今も、たまぁ~に食してはおりますが、以前ほどではなくって・)、

冬瓜は夏のほてりや気になる浮腫みを改善したり、体に不足している水分を補う作用

が主な効能で、これを必要としていた時もあったけど、今年は何気にそうではないのよねぇ~

むしろ、冷えているみたい(゚д゚)! 生活習慣は全く変わっていないのだけどね

多分、年をとったせい?体の老化が進んできたのよね~とか、全身の血流も鈍くなってきてるに違いない(>_< と、見た目は変わってないと思っていても、体の内部はドンドン変化しているのよね(´;ω;`)ウッ…きっと・・ “体は正直”っていうもんねぇ~多分・・そう❢素直に従わなくては!!と、思いつつ・・

“体の声”大事ですよねぇ~

 

それと✨✨ 夏の定番❢ ハニ~レモン💖も、冷蔵庫に常備、我が家の夏の定番?

レモンの苦みと蜂蜜の甘さで、疲れた身体が癒されるぅ~✨✨~

 

撮影の為、たった今冷蔵庫から出してきたせいでしょか?曇ってるぅ~(泣💦💦

 

🍋

 

 

 

まぁ~こんな感じで夏の終わりを過ごしております。

 

ハイビスカスのブログも、第301回 ごじゃごじゃ語って301回 (*´▽`*) ちょこっと嬉しいハイビです。

生きてる間に1000回行けるかなぁ~~

ギョッ(゚д゚)!1000回だなんて・・・300回書くのに8年でしょォ~20年はかかるよぉ~

毎日書けば、1年で365話、2年で730話は行くけどね・・ギョッ(゚д゚)!まさかねぇ~・・

 

捕らぬ狸の皮算用

とはこのことをいうのよねぇ~

きつく叱っておきますねぇ~

(。´・ω・) ん?

 

 

スミマセン<(_ _)>・・ゆっくりマイペ―スで参りたいと思います。

これからも、どうぞ末永くよろしくお願い致します。

 

 

 

じゃまたねぇ~

 

 

 

 

第298話 karkade教室便り~✉

4月 29th, 2019

🌿 🌿 副題:魔除けグッズとアロマワックスバーの製作

 

 

こんにちは~(✿✪‿✪。)ノコンチャ♡

 

暑いと思いきや寒くなったりと、天候の変化がめまぐるしく変わる今日この頃、お元気でいらっしゃいますか?子どもちゃん達の世界ではインフルエンザも流行って学級閉鎖が行われてるところもあったりして・・本当に気が抜けないですね❢

 

体調管理はシッカリと ❢です。

 

 

さて、今回は最近の教室で行ったアロマとハーブのクラフト講座の御紹介(ご報告?)です。講座にお見えになってる生徒さまからの御要望で“魔除けグッズ”と“アロマワックスバー”の作成を行いました。

「魔除けとくれば、マラカイトとかタイガーアイとかモリオンとかの石かなぁ~?」

「いやいや違うでしょ!!?アロマとか、ハーブとかですってばぁ~!!」なんて風に、ボケとツッコミを自作自演しながら、アロマとかハーブとかの材料を揃えて、イザッ当日に(*´Д`)。

 

出来上がった魔除けがコレ ↓ フルーツポマンダーです。

 

 

 

フルーツポマンダーの作成時期は寒い季節(10月頃から)が適しており、Xmasの頃の風物詩なのですが、幸か不幸か2月の末~3月にかけて寒い日が続いていた事もあって、大丈夫かな?と、製作課題に取り上げてみました。

このフルーツの元の姿はまっ黄色のレモン(゚д゚)❢

 

茶色いわけは?オールスパイスとシナモンスパイスの粉です。

ハイビ的には、この香りを嗅ぐと「お肉食べたぁ~い❢」になります((´∀`*))ヶラヶラ

 

講座中はレモンの香りを嗅ぎながら、とりとめのない話をしながら、ブスッ・ブスッ・・と、ひたすらレモンにクローブを差し込むことに没頭~( ̄д ̄)

 

クローブ=丁子(ちょうじ)

 

 

 

 

女史(この日の生徒さま)曰く「こういうの、嫌いじゃないわよ、わたくしは(~_~)」ですって(@_@;)

まるで英語を日本語に直訳したようなセリフ・・(・・?

ハイビもです(*’▽’)~ イジイジ作業をするのが大好き💛

何よりも、レモンの香り&スパイス🌿の香りが辺りを包んで、気分が良かったかもです(*’▽’)

 

が、しかし・・楽しいだけでは終われないのがハイビの教室((´∀`*))ヶラヶラ

 

「クローブって、メディカルハーブチックに言えば、強い鎮痛効果と抗菌効果があって、歯痛や歯肉炎を鎮静する効果があるものだから“歯医者さんのハーブ”とも呼ばれてるそうなんですよねぇ~」とか「クローブに含まれるオイゲノールは抗酸化作用に優れ老化防止・動脈硬化防止に効果が期待でき・・云々・・消化を促進して胃腸を整えたり吐き気を抑えたり身体を温めたりする効能があるそうなんですよね」

 

と、期待される効果効能の紹介してる間も、女史はブスッ・ブスッ・・作業に余念がありません。

「クローブの香りに含まれる成分のオイゲノール(eugenol)は、ゴキブリなどの害虫にとっては嫌いな香りなので台所やごみ捨て場にクローブを置いておくだけでも効果があるんですよぉ~」ってな話をした途端、手を止めた彼女の目がキラリ ✨ 👀 ✨ ✨

 

きっと、kitchenの下の棚にでも置こうかって思ってるに違いない❢❢

 

まぁ~いいわ💕 ゴキちゃん撃退用(魔除け?)とでも~~✨✨

 

魔除けと言えば、中世の時代に悪霊撃退の為に作られた飲み物の材料はショウガ・シナモン・クローブ・ビャクダン・ナツメグ・・・・なんと17種の香草を水とブランデーで蒸留されて作られてた記録がありまして、魔除け草として言い伝えられてるハーブに、ハナハッカやニガハッカなど有名なんだけど、ハナハッカの学名はOriganum vulgareこれはスパイスのオレガノのことなんですよね、ニガハッカの学名はMarrubium vulgare、これはスパイスとして常用するよりも、メディカルハーブチックに語るならばアルカロイドやジテルペン、フラボノイド、揮発性油等を含み、咳止め、食欲不振、胆汁障害等に効用があると言われている薬草、魔除け草は強い香りをもったセリ科やシソ科のハーブ🌿が多いんですよね。

西洋カノコソウ(学名:Valeriana officinalis)、オトギリソウ(Hypericum perforatum)、西洋イラクサ(Urtica dioica)、ハシバミ(Corylus heterophylla)、西洋ヤドリギ(Viscum album)・・・と、今ではメディカルハーブとして学んでいる香草の幾つかは、魔除け草として言い伝えられてるのだから、驚きですよね!!

 

 

魔除けの話ばかりしてる場合ではございまっせん❢(もぅしちゃったけど((´∀`*))ヶラヶラ)

 

スミマセン(

出たっハイビのblogの謝り番

 

 

アロマワックスバー製作も実施しました(*´▽`*)

 

アロマワックスバーとは、キャンドルの素材であるワックスに香りをつけ、ドライフラワーなどをあしらって板状に固めたもの、

「アロマワックスサシェ」や「アロマサシェ」「アロマバー」とも呼ばれており、火を使わずに香りを楽しめるキャンドルとも。

 

趣味でこさえてたカスミソウのドライフラワー(色をスプレ~して)や、ハーバリウム作成でも使ったドライフラワーやらフェイクグリーンやら~色々と取り揃えてみました。(ハイビの趣味が地味なせい?)やけに地味な素材が並んでおりますが・・

 

同じ素材でも、作り手の感性によって異なったワックスバーが出来上がるから楽しいですよねぇ~

選んだ香りは、これから徘徊するであろう虫除け対策として、レモングラスの精油をしこたま混ぜ込みました

 

 

 出来上がった作品の数々・・ 

 

 

 

 

 

 

たまにはいいですよねぇ~(^_-)-☆こんな感じでハーブやアロマに接するのも・・

やってみたいなぁ~なんて思ったら、是非にもご一報を❢

 

じゃ またねぇ~

 

ありがとうございました。<(_ _)>

 

 

 

第281話 ハイビスカス”麹”デビュ~(*’▽’)💕

11月 22nd, 2018

 

こんにちはぁ~💦💦

 

今回のblogは、第281話です💦💦←冷や汗たらたら・・・

 

実は、この一個前のblogの話を、10話飛ばしてしまって、“第291話”って投稿しちゃったのよね~💦💦お気づきでしたでしょうか?FB(フェイスブック)にもお披露目してるのですが、そこで閲覧くださったFBフレンドが教えてくださいました。

しかも「話の番号が誤ってるよぉ~」ではなくって、「280話から289話も読みたい云々・・」っておっしゃるのです。すっ飛ばしてしまった分の記事を読みたいって仰るのです。なんて優しいのでしょうか!!

恥ずかしかったけど、気分は✨ほっこり✨の瞬間でした。お心づかいに感謝💕感謝💕でした、ありがとうございました<(_ _)>

ハイビもね、いつか何処かで誤ちを訂正してあげる機会があった場合に、直球を投げるのではなくってカーブとかスライダーとか・・思いやりの感じられる助言をしてあげれるようになろうって思いました💛

と同時に、この様な素敵な友達(友達って云うには、あまりにもおこがましい御方です、九州にお住いの工学博士なのよねぇ~!! )ですけど、ココログ時代からの友人でもあります。ハイビスカスのblogの第1話からのお知り合い^_^;っていうか・・ずぅ~っと気にかけて下さってる方かもです。本当にありがとうございました、出会いに感謝でございます。

(追伸・・お会いした事はありませぬがFBではお顔は確認済みぃ~(*´▽`*)))

 

 

🌿🌿

話は変わって・・・先日、ポッカリと閑な時間が・・・というのも、当日の直前になって講座がドタキャン(´;ω;`)ウゥゥ ポッカリ空いた時間が訪れて、しかも日中です・・・

突然、ハイビは閑に(´;ω;`)ウッ…で、テレビのSWを入れてみました。

あまりTVは見ないハイビなんだけど、あの時はきっと神様の思し召しだったかもォ~((´∀`*))ヶラヶラ なんてね。

 

SWを入れた途端、いきなり✨✨キラキラ✨✨のTV画面に、ドオォ~ンって、着物姿のおねぇ~さん(?)が出てきたかと思うと、「エラスチンがどぉ~」したとか「コラーゲンがどぉ~した」とか「エラスチンがナンチャラカンチャハラ・・・」と仰る❢なにっ(゚д゚)!っと、ここに反応しちゃいました。“パリジェンヌ★★”という製品らしく、ネットで検索した所、ありました❢°

 

製品のCMではないので、ちょこっとモザイク★をね(*´Д`)

お肌の弾力性を保つためには、コラーゲン繊維の網目の交差した部分に存在して、ゴムのような弾力性に富んで伸び縮みの源になっているエラスチンというたんぱく質が必要で、そのエラスチンを含んだ製品なんだそう・・・。

へぇ~と読み進めると、図でお肌の模型が出てるじゃない(゚д゚)!正常なお肌とエラスチンが不足した状態のお肌の模型図が( ̄― ̄)

 

思わず“”“”あっ(゚д゚)!“”“”  ほれっ!!! あそこだよぉ~ってお示ししたくなりましてね、同じように、このCMを目にした方で、メディカルハーブ・ハーバルセラピストコースを学ばれた方の数人は、ハイビ同様・・・“あっ(゚д゚)!どこかで聞いたような”って、講座で学んだ時を想い出して下さっているのでは!!?ってね。

(最も、美容に関しては、いろぉ~んな事をご存じの方が多い世の中ではありますが)しつこく指摘するならば、講座の第14回で、そこら辺をしっかと学ばれておりますよぉ~ってね(^_-)-☆。

 

 

 

メディカルハーブというジャンルで学んだことのイロイロは、日頃のご自身の健康を考える上で、充分にお役に立つ内容が沢山含まれていることに気づいてもらえてるのじゃないかな?って、思ったわけなんですよね~

 

お役にたててくだっさいね(*´▽`*) 学んだことの・・い・ろ・は・を❢❢❢

 

 

🌿 🌿 🌿

 

さて、ハイビこと

最近、“麹”デビュ~しました(今頃~って言わないでねん(*´Д`)オネガイ❢)

 

寒くなると保存食作りに勤しむハイビ、ロシア料理の教本に沿って野菜のピクルス漬をしこたまこしらえたんだけど、どうしたことか?・・・“麹”をいじくりたくなりまして、初めて米麹を購入して塩こうじを造ってみました(゚д゚)!未だ始めたばっかしですが・・・

 

材料はこれだけ(*´▽`*)

しろこうじに食塩と水をいれて10日程、毎日ちょこっとコネコネするだけなんですけどね、

 

 

混ぜ混ぜして、容器の蓋はしないでガーゼで覆って、通気性を保って(*´▽`*)

 

 

 

この状態で1週間から10日・・・指でつぶせるくらいになったら出来上がりとか・・・仕上がったら“魚の麹焼き”とか、野菜の麹漬けとか・・・楽しみぃ~(≧◇≦) まぁ~麹の発酵がうまくいってからの話なんですけどね(〃艸〃)ムフッ 頑張るぞぉ~!!って感じ💕

出来上がったら、また・・ご報告したいかと( ̄― ̄)思いまぁ~す。

発酵食品なら味噌、醤油で充という分足りてるとは思うのだけどね、多分体が、麹を欲してるのかな?って思った。で、塩麴に期待できることって何?と調べてみたら色々ありました!!疲労回復とか腸内環境改善とか胃腸を整えるとか減塩になるとかとか・・・今のハイビにとって、これらの点では問題はありませぬ(*´▽`*)って思いつつ、キラッ✨✨っと反応したポイントが一つ!!“アンチエイジング”ってとこにピピピッって反応しちゃったのよねぇ~(≧◇≦)正直なとこ💕

そっかぁ~老化防止にも良いのかぁ~って、興味が大・大・大・・ありっ!!ってね。

老いに関しては、日頃、そんなに意識はしてないし、美魔女になろうなんて微塵も思ってないんだけど、潜在意識の中では,もしかしてって思ってるんかな?と思った。老いるという事は自然の事なんだけど、これだけ研究が進んで「人の体の錆」➡「細胞の老い」っていう事に言及して研究が進んでいるこの時代、普段の食を通して、できる事を試さないことはないよなぁ~って思って、ちょこっと興味が湧いたかも(^_-)-☆

 

年とって、昔の友人たちと集う機会があったら、誰よりも若々しくいたいかもぉ~~です💕~♬

 

ヤッパシ・・・見た目も必要かと思うんですよね・・・ハイビは・・。

 

 

 

じゃまったねぇ~~  (@^^)/~~~

 

 

  

 

 

第262話  ピックリングスパイス🌸

5月 1st, 2017

 

 

こんにちはぁ~(*´Д`)

 

あっ(゚д゚)!という間に4月も過ぎて、風薫る5月到来~如何おすごしでしょか?

桜も一仕事終えて、ほっ💛としている感じもしなくもないが、今は小鳥達のお食事処になっております(*’▽’)朝早くから、小鳥の鳴き声がウルサイ(≧◇≦)けど、夏の鳥の啼き声も聞こえてきて、どうぞこの平穏な日々が壊されないように・・と、願わずにはおられません。

 

あちこちの園ではバラも咲きだしました(*’▽’)

 

 

 

と思えば、世間では5月病が蔓延しだす頃でもありますねぇ~「あれ?自分・おかしいかな?」「なんだかねぇ~モヤモヤ☁☁~」なんて気分の時は無理しないで、ゆったり気分でお過ごしくださいね💛

決して線路に飛び込んだりしないよう・・よろしくです<m(__)m>

 

5月にメディカルハーブ・ハーバルセラピスト認定試験のお受験控えてる方々にあっては、毎日が💦💦な感じで過ぎている事かと思いますが、GW中のお仕事、少しは休めていらっしゃいますかね?

時間的に、少しのぉ~んびりできればいいのですが・・・

かだらが・・いやいや(゚д゚)!からだが資本ですぅ~(≧◇≦) からね

 

 

冬~今頃まで、ガンバッテきた事でしょうから、この時期は少し休息をとって・・・

で、GWが過ぎたら、ガガガガーッ~~ と、ガンバです❢❢

 

 

ハイビにまつわる、最近の出来事をちょこっとお披露目ね(^_-)-☆

お題にもありますスパイスのお話ですが、

ピックリングスパイス🌸Pickling spicesってご存知ですか?

 

🎶~狭いながらも楽しい~わ・が・やのkitchen~(^^♪

 

ピクルス作りに燃える🔥時がしばしばありまして、ついこの間もしこたま作りおきました。

その際に欠かせないのがハーブ系スパイス、大抵のお気に入りのスパイスは常備しているのだけど、たまぁ~に、イザッ使おうという時に、幾つかのスパイスの瓶が空になってたりして悲しくなってしまう( ノД`)シクシク…

 

 

なので、悲しい想いをしないようにと、ピクルス用のブレンドスパイスを自己流でこさえてあるのですが

 

ところが、先日pickringspiceという名称で売られたブレンドスパイスを近所のスーパーで見つけました

おおぉーっ感激しました(゚д゚)!

こんな田舎のスーパーにもお目見えするとは(*´▽`*)~~~実にたのもしいスーパーでございます(*’▽’)。。

 

商品説明を見てみると、マスタードシード、オールスパイス、クローブ、ディル、シナモン、その他香辛料etc・・との記載、その他の香辛料って何だろう(。´・ω・)? と、チョイ気になったので、一瓶所望してまいりまして、早速チェック✨

 

ザザザァ~ッ✨✨中味をあけてみた

ぷぅ~んと・・鼻をつくスパイスの香りがいいですねぇ~~

💛

💛

 

確かに(~_~)マスタードシード、オールスパイスシード、クローブ、ディルシード、シナモンスティックは確認できるけど“その他の香辛料”って・・何が入ってるのか興味津々✨✨

姿・容・香りからして、ベイリーブス(ローレル)、レッドペパー、キャラウエイ、コリアンダー、生姜の欠片も見えるでしょか(^^♪

実際、ピックリングスパイスという名称は一般的なようで、特にこれという決まりはないそうで、芳香性スパイスとしてはオールスパイス、カルダモン、クローブ、メース、コリアンダー、ナツメグ、ベイリーブス、ディル、フェヌグリーク、クミン、キャラウェイ、フェンネル、辛味性スパイスとして、レッドペパー、ジンジャー、ペパー(白・黒)、マスタードなどから10種類くらいのスパイスを配合するそうなんですよねこれなら簡単

食酢の中にこれを加えて漬け込むだけだもんねぇ~便利な世の中になったもんだなぁ~( ̄▽ ̄)

 

メディカルハーブの中には、フェンネルやジャーマンカモミールに代表される芳香性健胃作用のあるもの、アーティチョークやダンディライオンなどの苦味性健胃作用のあるもの・・なんて風に紹介されてたりするんだけど、ちょこっとspiceの世界を彷徨ったら実に面白い❢辛味健胃剤としての機能を持ったもののなんと多いことでしょうか

普通に、日常使っているスパイス類の“底力”を垣間見た気が致しました(*’▽’)

 

歴史的な面からしても、実にたくさんの逸話が漏れなくついくる~見逃せないかもです💛

 

 

 ハイビのおススメの(というか、お気に入りの~)spiceの一つにオールスパイスがあります。

 

こんなヤツ

 

シナモン、クローブ、ナツメグなどのspiceをブレンドしたような香味が特徴、これ一種でも十分なんだけど、さらにシナモンやナツメグとブレンドして使うと、さらに香りが良くなりますぅ~~

共通する成分はオイゲノール、実の形がペパーに似ている事から発見当時のスペインではピメンタと呼ばれていたそうなんですけど、植物学的には、フトモモ科の常緑樹で原産は中南米。これって、コロンブスがアメリカ大陸を発見するよりもずぅ~っと昔から、マヤ・インディオが王様の死体をオールスパイスの実で香りづけにして保存していたそうなんですよね~(゚д゚)!驚!!

 

 

 

 ナツメグの栽培に至っては・・・

 

栽培に適するのは海抜450m以下の低地で気温・湿度が高く年間雨量が2000〰2500ミリで水はけのよい砂地とされるほど地域が限定されるそうで、中世ヨーロッパではとても貴重品だったので、オランダがその生産と販売を独占しようと15世紀頃、ナツメグの栽培をバンダ島(インドネシア東部、マルク諸島の中心地アンボンの南東のバンダ海に浮かぶ小さな島)と、アンボイナ島(アンボンともいい、モルッカ諸島とバンダ諸島の中間にある小さな島々)だけで行い他の地に生育するナツメグの樹々を切り倒したんだけど、鳥がナツメグの種子を飲みこんで近くの(他の)島に、ポロッ~・ポロポロ~ッと排泄を・・

ってなことが起こったせいで、ナツメグの価格が下がって広く使われるようになったんだそう・・・とかとか・・

 

 

 

 エジプトで、ミイラの防腐剤として用いられてた事で知られるタイム

 

防腐効果は有名な話なんだけど、「蜂は一度タイムの香りを嗅ぎつければ後ずさりしない」といった英国の言い伝えがあるくらいタイムの香りは蜂にとっては好まれる香り、古代ギリシャ時代からタイムの花が蜂蜜の採取に利用されているそうなんですよね~

ローマの兵士がこの蜂の行動を勇気と結びつけて考えた事とか、中世に至っては貴婦人が戦いに出る騎士にタイムの小枝を縫い付けたスカーフを送ったとかとか・・

 

ホントかしらぁ~( ̄▽ ̄)~~~と思いつつ

お料理に使うspiceのはずが・・

こんな風な話についついそそられちゃって・・

時間が、どんどんどんどん・・過ぎちゃいました。

 

 

じゃまたねぇ^^